يختار فريقنا الخبير والحائز على جوائز المنتجات التي نغطيها بعناية فائقة، ويجري بحثًا دقيقًا واختبارًا شاملًا لأفضلها. إذا اشتريتَ عبر روابطنا، فقد نربح عمولة. بيان أخلاقيات التعليقات
قد تحتوي بعض الفواكه والخضراوات على مبيدات حشرية ومواد كيميائية، لذلك يُنصح عادةً بشطف هذه المنتجات بشكل إضافي قبل تناولها.
من الأفضل غسل الخضراوات قبل تناولها لإزالة الأوساخ والبكتيريا وبقايا المبيدات الحشرية.
عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضراوات، فإن أول نصيحة نقدمها هي غسلها. سواء اشتريت الفواكه والخضراوات الطازجة من متجر البقالة، أو مزرعة محلية، أو قسم المنتجات العضوية في السوبر ماركت، فمن المستحسن غسلها تحسبًا لاحتوائها على مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى قد تؤثر على صحتك. تشير معظم الأدلة إلى أن الفواكه والخضراوات المباعة في متاجر البقالة آمنة تمامًا للاستهلاك البشري، ولا تحتوي إلا على كميات ضئيلة من المواد الكيميائية.
بالتأكيد، قد يقلقك التفكير في وجود مبيدات حشرية أو مواد كيميائية في طعامك. لكن لا تقلق: وزارة الزراعة الأمريكيةمبيد حشريوجد برنامج البيانات (PDF) أن أكثر من 99 بالمائة من الأطعمة التي تم اختبارها استوفت المعايير التي وضعتها وكالة حماية البيئة (EPA)، وأن 27 بالمائة منها لم تحتوي على أي بقايا مبيدات على الإطلاق.
للتوضيح، لا بأس بوجود بعض بقايا المواد الكيميائية والمبيدات. كما أن ليس كل المواد الكيميائية ضارة، لذا لا داعي للقلق في المرة القادمة التي تنسى فيها غسل الفواكه والخضراوات. ستكون بخير، واحتمالية الإصابة بالمرض ضئيلة للغاية. مع ذلك، هناك أمور أخرى تستدعي القلق، مثل المخاطر البكتيرية والملوثات كالسالمونيلا، والليستيريا، والإشريكية القولونية، والجراثيم من أيدي الآخرين.
بعض أنواع المنتجات الزراعية أكثر عرضة لاحتواء بقايا مبيدات حشرية مستمرة من غيرها. ولمساعدة المستهلكين على تحديد الفواكه والخضراوات الأكثر تلوثًا، نشرت مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية معنية بسلامة الأغذية، قائمة بعنوان "الاثني عشر الأكثر تلوثًا". فحصت المجموعة 47,510 عينة من 46 نوعًا من الفواكه والخضراوات التي اختبرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية، وحددت تلك التي احتوت على أعلى مستويات من المبيدات الحشرية عند بيعها.
لكن ما هي الفاكهة التي تحتوي على أكبر كمية من بقايا المبيدات، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها مؤسسة "ذا ديرتي دوزن"؟ إنها الفراولة. قد يصعب تصديق ذلك، لكن إجمالي كمية المواد الكيميائية الموجودة في هذه الفاكهة الشائعة يتجاوز مثيلتها في أي فاكهة أو خضار أخرى شملها التحليل.
ستجد أدناه قائمة بأكثر 12 نوعًا من الأطعمة احتمالًا لاحتوائها على مبيدات حشرية، وقائمة أخرى بأقل 15 نوعًا من الأطعمة احتمالًا للتلوث.
تُعدّ قائمة "الاثني عشر الأكثر اتساخاً" مؤشراً ممتازاً لتذكير المستهلكين بالفواكه والخضراوات التي تحتاج إلى غسلٍ دقيق. حتى الشطف السريع بالماء أو رشة من المنظف قد يُفيد.
يمكنك أيضًا تجنب العديد من المخاطر المحتملة بشراء الفواكه والخضراوات العضوية المعتمدة (المزروعة دون استخدام مبيدات حشرية زراعية). معرفة الأطعمة الأكثر عرضة لاحتواء المبيدات الحشرية يساعدك على تحديد أفضل طريقة لإنفاق أموالك الإضافية على المنتجات العضوية. وكما اكتشفتُ عند تحليل أسعار الأطعمة العضوية وغير العضوية، فهي ليست مرتفعة كما قد تتصور.
المنتجات ذات الطلاءات الواقية الطبيعية أقل عرضة لاحتواء مبيدات حشرية ضارة محتملة.
أظهرت عينة "الخمسة عشر النظيفة" أدنى مستوى من التلوث بالمبيدات مقارنةً بجميع العينات التي تم اختبارها، لكن هذا لا يعني خلوها التام من التلوث بالمبيدات. وبالطبع، لا يعني ذلك أن الفواكه والخضراوات التي تحضرها إلى المنزل خالية من التلوث البكتيري. إحصائيًا، يُعد تناول المنتجات غير المغسولة من عينة "الخمسة عشر النظيفة" أكثر أمانًا من تناولها من عينة "الاثني عشر الملوثة"، ولكن يبقى من الأفضل غسل جميع الفواكه والخضراوات قبل تناولها.
تتضمن منهجية مجموعة العمل البيئي ستة معايير لتلوث المبيدات. يركز التحليل على تحديد الفواكه والخضراوات الأكثر احتمالاً لاحتوائها على مبيد واحد أو أكثر، ولكنه لا يقيس مستوى أي مبيد بعينه في منتج معين. يمكنك قراءة المزيد عن دراسة "الاثني عشر الملوثة" التي أجرتها مجموعة العمل البيئي هنا.
من بين عينات الاختبار التي تم تحليلها، وجد فريق العمل البيئي (EWG) أن 95% من العينات المصنفة ضمن فئة "الاثني عشر الأكثر تلوثًا" من الفواكه والخضراوات كانت مغلفة بمبيدات فطرية يحتمل أن تكون ضارة. في المقابل، لم تحتوي نحو 65% من العينات المصنفة ضمن فئات الفواكه والخضراوات الخمس عشرة النظيفة على أي آثار قابلة للكشف من المبيدات الفطرية.
وجدت مجموعة العمل البيئي العديد من المبيدات عند تحليل عينات الاختبار، ووجدت أن أربعة من أكثر خمسة مبيدات شيوعًا هي مبيدات فطرية يحتمل أن تكون خطرة: فلوديوكسونيل، وبيراكلوستروبين، وبوسكاليد، وبيريميثانيل.
تاريخ النشر: 7 أبريل 2025