يختار فريقنا ذو الخبرة والحائز على جوائز بعناية المنتجات التي نغطيها، ويبحث ويختبر بدقة أفضلها. قد نحصل على عمولة عند الشراء عبر روابطنا. التعليقات، بيان الأخلاقيات
قد تحتوي بعض الفواكه والخضروات على مبيدات حشرية ومواد كيميائية، لذلك يوصى عادة بشطف هذه المنتجات بشكل إضافي قبل تناولها.
من الأفضل غسل الخضروات قبل تناولها لإزالة الأوساخ والبكتيريا وبقايا المبيدات.
عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضراوات، فإن أول نصيحة نقدمها هي غسلها جيدًا. سواءً اشتريتَ فواكهًا وخضراوات طازجة من بقالة، أو مزرعة محلية، أو قسم المنتجات العضوية في السوبر ماركت، يُنصح بغسلها جيدًا تحسبًا لاحتوائها على مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى قد تؤثر على صحتك. تشير معظم الأدلة إلى أن الفواكه والخضراوات المباعة في محلات البقالة آمنة تمامًا للاستهلاك البشري، ولا تحتوي إلا على كميات ضئيلة من المواد الكيميائية.
بالتأكيد، قد يقلقك التفكير في المبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية في طعامك. لكن لا تقلق: وزارة الزراعة الأمريكيةمبيد حشريوجد برنامج البيانات (PDF) أن أكثر من 99 بالمائة من الأطعمة التي تم اختبارها تلبي المعايير التي وضعتها وكالة حماية البيئة (EPA)، وأن 27 بالمائة منها لا تحتوي على أي بقايا مبيدات حشرية على الإطلاق.
للتوضيح، بعض المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية لا بأس بوجود بقايا منها. كما أن ليست كل المواد الكيميائية ضارة، فلا داعي للقلق في المرة القادمة التي تنسى فيها غسل فواكهك وخضرواتك. ستكون بخير، واحتمالية إصابتك بالمرض ضئيلة جدًا. مع ذلك، هناك أمور أخرى تدعو للقلق، مثل المخاطر البكتيرية والبقع مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية، والجراثيم من أيدي الآخرين.
بعض أنواع المنتجات الغذائية أكثر عرضة لاحتواء بقايا مبيدات حشرية ثابتة من غيرها. ولمساعدة المستهلكين على تحديد الفواكه والخضراوات الأكثر تلوثًا، نشرت مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية تُعنى بسلامة الأغذية، قائمةً بعنوان "الاثنا عشر القذرة". فحصت المجموعة 47,510 عينات من 46 نوعًا من الفواكه والخضراوات التي اختبرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية، لتحديد تلك التي احتوت على أعلى مستويات المبيدات عند بيعها.
لكن ما هي الفاكهة التي تحتوي على أكبر كمية من بقايا المبيدات، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها مجلة "ذا ديرتي دازن"؟ إنها الفراولة. قد يصعب تصديق ذلك، لكن الكمية الإجمالية للمواد الكيميائية الموجودة في هذه الفاكهة الشهيرة تفوق أي فاكهة أو خضار أخرى شملها التحليل.
فيما يلي 12 طعامًا من المرجح أن تحتوي على مبيدات حشرية و15 طعامًا أقل عرضة للتلوث.
قائمة "الدزينة القذرة" مؤشر ممتاز لتذكير المستهلكين بالفواكه والخضراوات التي تحتاج إلى غسل دقيق. حتى الشطف السريع بالماء أو رشّ منظف قد يُساعد.
يمكنك أيضًا تجنب العديد من المخاطر المحتملة بشراء فواكه وخضراوات عضوية معتمدة (مزروعة دون استخدام مبيدات زراعية). معرفة الأطعمة الأكثر احتواءً على المبيدات الحشرية تساعدك على تحديد كيفية إنفاق أموالك الإضافية على المنتجات العضوية. وكما تعلمتُ عند تحليل أسعار الأطعمة العضوية وغير العضوية، فهي ليست مرتفعة كما تظن.
المنتجات ذات الطبقات الواقية الطبيعية أقل عرضة لاحتواء المبيدات الحشرية الضارة المحتملة.
أظهرت عينة "كلين 15" أقل مستوى تلوث بالمبيدات من بين جميع العينات المختبرة، ولكن هذا لا يعني أنها خالية تمامًا من المبيدات. وبالطبع، هذا لا يعني أن الفواكه والخضراوات التي تحضرها إلى المنزل خالية من التلوث البكتيري. إحصائيًا، يُعد تناول منتجات "كلين 15" غير المغسولة أكثر أمانًا من "ديرتي دزين"، ولكن من الجيد غسل جميع الفواكه والخضراوات قبل تناولها.
تتضمن منهجية مجموعة العمل البيئي ستة مقاييس لتلوث المبيدات. يركز التحليل على الفواكه والخضراوات التي يُحتمل احتواؤها على مبيد واحد أو أكثر، ولكنه لا يقيس مستوى أي مبيد في منتج معين. يمكنك قراءة المزيد عن دراسة "الدزينة القذرة" التي أجرتها مجموعة العمل البيئي هنا.
من بين عينات الاختبار التي حللتها مجموعة العمل البيئي (EWG)، وجدت أن 95% من عينات فئة "الاثنتي عشرة القذرة" من الفاكهة والخضراوات كانت مغلفة بمبيدات فطريات قد تكون ضارة. في المقابل، لم تحتوِ ما يقرب من 65% من عينات فئات الفاكهة والخضراوات الخمس عشرة النظيفة على أي مبيدات فطريات يمكن اكتشافها.
عثرت مجموعة العمل البيئي على العديد من المبيدات الحشرية عند تحليل عينات الاختبار ووجدت أن أربعة من أكثر المبيدات الحشرية الخمسة شيوعًا كانت مبيدات فطرية خطرة محتملة: فلوديوكسونيل، وبيراكلوستروبين، وبوسكاليد، وبيريميثانيل.
وقت النشر: ٧ أبريل ٢٠٢٥