بقايا المبيدات في الغذاء: ما هو الوضع في الاتحاد الأوروبي؟

ذكرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) في أحدث تقرير سنوي لها أن خطر بقايا المبيدات المستخدمة على صحة الإنسان لا يزال قائماً.قتل الآفات أو مكافحتها(بما في ذلك نواقل الأمراض والحشرات والحيوانات والنباتات الضارة) لا تزال منخفضة، بما يتماشى مع السنوات السابقة. وقد حللت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية آلاف العينات التي جُمعت من المنتجات الاستهلاكية الشائعة في عام 2023.
حلل التقرير بيانات بقايا المبيدات التي جُمعت من خلال مشاريع رصد عشوائية وموجهة. كما أصدرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أداة تفاعلية تتيح للمستخدمين عرض البيانات في شكل رسوم بيانية.
قامت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) بتحليل نتائج 13246 عينة، تم اختيارها عشوائياً من بين 12 من أكثر المواد الغذائية استهلاكاً في الاتحاد الأوروبي، في الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي والنرويج وأيسلندا، كجزء من برنامج الرصد المنسق للاتحاد الأوروبي (EU MACP).
كجزء من برنامج MACP التابع للاتحاد الأوروبي، تُجرى دراسة استقصائية عشوائية لنفس السلع كل ثلاث سنوات لرصد الاتجاهات. في عام 2023، شملت العينة الجزر، والقرنبيط، والكيوي (الأخضر والأحمر والأصفر)، والبصل، والبرتقال، والكمثرى، والبطاطس، والفاصوليا المجففة، والأرز البني، والجاودار، وكبد البقر، ودهن الدواجن.
من بين العينات التي تم تحليلها وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي للتحكم في الغلاف الجوي المعدل (MAC)، استوفت 99% منها متطلبات الاتحاد الأوروبي. وتتطابق هذه النتيجة مع النتيجة التي تم الحصول عليها عند أخذ عينات من المنتجات نفسها في عام 2020 (99.1%).
من بين 2023 عينة، لم تحتوي 70% منها على أي بقايا قابلة للقياس، بينما احتوت 28% منها على بقايا واحدة أو أكثر، وجميعها ضمن الحدود القانونية. تجاوزت مستويات البقايا الحد الأقصى المسموح به في 2% من العينات، منها 1% لم تستوفِ المتطلبات بعد مراعاة هامش الخطأ في القياس. تأخذ المفاهيم العلمية المستخدمة في تقييم المخاطر في الحسبان جميع القيود المعرفية التي قد تؤثر على احتمالية نتائج التقييم، وذلك بالنظر إلى الموارد المتاحة وقت التقييم.
يتضمن التقرير السنوي لمخلفات المبيدات الصادر عن الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أيضًا نتائج البرنامج الوطني متعدد السنوات للرقابة (MANCP)، والذي يجمع بيانات أخذ العينات المستهدفة بناءً على مستويات المخاطر.
تلقت برامج الرقابة الوطنية هذه 132,793 عينة، استوفت 98% منها متطلبات الاتحاد الأوروبي. وبلغت معدلات الامتثال لمتطلبات برنامج مراقبة مكافحة الجراثيم الوطني 97.5% و97.8% في عامي 2021 و2022 على التوالي.
من بين 2023 عينة، لم تحتوي 58% منها على أي بقايا مبيدات، بينما احتوت 38.3% منها على بقايا ضمن الحدود المقبولة، وتجاوزت 3.7% منها الحد الأقصى المسموح به لبقايا المبيدات في الغذاء أو علف الحيوانات، مُقاسًا بالمليغرام لكل كيلوغرام. ولم تستوفِ 2% من العينات المتطلبات التنظيمية.
تُعدّ نتائج برامج الرصد مصدراً قيماً للمعلومات لتقييم التعرّض للمواد الضارة في الغذاء. ويتطلّب تقييم المخاطر قياس كميات المواد المضافة عمداً أو الموجودة عن غير قصد (مثل العناصر الغذائية، والمضافات الغذائية، والمبيدات) التي يستهلكها الإنسان أو الحيوان عبر الغذاء، فضلاً عن تقييم بقايا المبيدات في أجسام المستهلكين في الاتحاد الأوروبي.
أجرت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييماً لمخاطر صحة المستهلك بعد تحليل النتائج. وأظهر هذا التقييم احتمالية تعرض المستهلكين لمخلفات تتجاوز عتبة أمان معينة (أي الجرعة أو مستوى التعرض الذي لا يُلاحظ عنده أي رد فعل ضار).
وبناءً على نتائج التقييم، خلصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى أن بقايا المبيدات في الأطعمة التي تم اختبارها تشكل خطراً منخفضاً على صحة المستهلك.
تضمن التقرير أيضاً توصيات لتحسين فعالية نظام رصد بقايا المبيدات في أوروبا. فعلى سبيل المثال، أوصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الدول الأعضاء بإجراء تحقيقات إضافية ورصد لمجموعات المبيدات والمحاصيل التي تؤدي إلى عدم الامتثال، فضلاً عن مواصلة إجراء تحليل شامل للعينات المستوردة من خارج الاتحاد الأوروبي لرصد بقايا المبيدات.