كيفية تقليل بقايا المبيدات الحشرية

في عمليات الإنتاج الزراعي المعاصرة، وخلال نمو المحاصيل، يستخدم المزارعون المبيدات الحشرية بشكل حتمي لإدارة المحاصيل. لذا، أصبحت بقايا المبيدات مشكلة رئيسية. كيف يمكننا تجنب أو تقليل تأثيرها على حياة الإنسان؟تناول الطعامهل توجد مبيدات حشرية في مختلف المنتجات الزراعية؟

بالنسبة للخضراوات التي نستهلكها يومياً، يمكننا استخدام الطرق التالية لـالتعامل معبقايا المبيدات.

1. النقع

يمكننا نقع الخضراوات المشتراة لبضع دقائق قبل شطفها. أو يمكننا نقعها في ماء الصودا لمعادلة سمية المبيدات. تجنب استخدام المنظفات العادية لتنظيف الفواكه والخضراوات، لأن المكونات الكيميائية الموجودة فيها قد تترك رواسب ضارة على الفواكه والخضراوات، مما يضر بصحة الإنسان.

2. استخدام الماء المالح

غسل الخضراوات بماء مالح بنسبة 5% يمكن أن يقلل من أضرار بقايا المبيدات.

3. التقشير

تستخدم الخضراوات مثل الخيار والباذنجان عموماً كميات أكبر من المبيدات الحشرية، ويمكن تقشير هذه الخضراوات والفواكه وتناولها مباشرة.

4. مرتفعTدرجة الحرارةHتناول الطعام

يمكن أن يؤدي التسخين بدرجة حرارة عالية إلى تحلل المبيدات. بعض الخضراوات المقاومة للحرارة، مثل القرنبيط والفاصوليا والكرفس، يمكن غسلها وسلقها في الماء المغلي لبضع دقائق لتقليل محتوى المبيدات بنسبة 30%. بعد طهيها على درجة حرارة عالية، يمكن إزالة 90% من المبيدات.

5. ضوء الشمس

يُمكن أن يُؤدي التعرض لأشعة الشمس إلى تحلل بعض المبيدات الموجودة في الخضراوات وتدميرها. ووفقًا للقياسات، عند تعريض الخضراوات لأشعة الشمس لمدة 5 دقائق، يُمكن تقليل الكمية المتبقية من المبيدات، مثل مركبات الكلور العضوية والزئبق العضوي، بنحو 60%.

6. نقع الأرز في ماء غسل الأرز

في الحياة العملية، يعتبر ماء غسل الأرز شائعًا جدًا وله تأثير جيد في إزالة بقايا المبيدات.غسل الأرزالماء قلوي بشكل ضعيف ويمكنه تحييد مكونات المبيدات، مما يضعف فعاليتها؛ كما أن النشا الموجود في ماء غسل الأرز يتميز بلزوجة قوية.

لقد شرحنا كيفية تقليل بقايا المبيدات على الخضراوات، فهل يمكننا اختيار بعض المنتجات الزراعية التي تحتوي على بقايا مبيدات أقل عند الشراء؟

بشكل عام، من السهل أن تتجاوز بقايا المبيدات في الفواكه والخضروات التي تعاني من آفات وأمراض خطيرة خلال فترة النمو المعايير، كما أن احتمال وجود بقايا المبيدات في الخضراوات الورقية مرتفع، مثل الملفوف والملفوف الصيني واللفت، وما إلى ذلك، حيث يُعد اللفت الأكثر عرضة للتلوث، لأن يرقة الملفوف شديدة المقاومة للمبيدات، ومن السهل على مزارعي الخضراوات اختيار مبيدات شديدة السمية.

تتميز الخضراوات الجذرية، مثل الفلفل الأخضر والفاصوليا والفجل، بالإضافة إلى بعض الفواكه والخضراوات ذات القشرة الرقيقة، مثل الطماطم والكرز والنكتارين، بانخفاض نسبة بقايا المبيدات فيها. أما الخضراوات الجذرية الأخرى، مثل البطاطس والبصل والفجل والبطاطا الحلوة والفول السوداني، فنظرًا لزراعتها في التربة، فإن نسبة بقايا المبيدات فيها منخفضة نسبيًا، ولكنها ليست خالية تمامًا من هذه البقايا.

تحتوي الفواكه والخضراوات ذات الروائح المميزة على أقل نسبة من بقايا المبيدات. فمثل الشمر والكزبرة والفلفل الحار والكرنب وغيرها، تقل فيها الآفات والأمراض، وبالتالي تقل كمية المبيدات المستخدمة.

لذا، إذا أراد المستهلكون شراء طعام صحي وآمن، فعليهم الذهاب إلى السوق الرسمي للشراء، ومحاولة اختيار الخضراوات ذات الاحتمالية المنخفضة لبقايا المبيدات، واختيار كميات أقل من الخضراوات التي يتم حصادها باستمرار، مثل الفاصوليا الحمراء والكراث والخيار والكرنب، وما إلى ذلك.