بعض الفواكه والخضروات تكون عرضة لبقايا المبيدات والمواد الكيميائية، لذلك من المهم بشكل خاص غسلها جيدًا قبل تناولها.
إن غسل جميع الخضروات قبل تناولها يعد طريقة سهلة لإزالة الأوساخ والبكتيريا والبقاياالمبيدات الحشرية.
الربيع وقتٌ رائعٌ لتجديد مساحتك وعاداتك. أثناء تنظيف خزائنك وألواحك، لا تنسَ مراقبة درج منتجاتك. سواءً كنت تتسوق في قسم المنتجات العضوية في متجر البقالة، أو في سوق المزارعين المحلي، أو تطلب منتجات طازجة للتوصيل، فإن القاعدة الأهم تبقى: اغسل فواكهك وخضرواتك.
في حين أن معظم الأطعمة المعروضة على رفوف متاجر البقالة آمنة للأكل، إلا أنها قد تحتوي على آثار مبيدات حشرية وأوساخ وبكتيريا. الخبر السار هو أنه لا داعي للقلق. فوفقًا لبرنامج بيانات المبيدات التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (PDF)، فإن أكثر من 99% من الأطعمة التي تم اختبارها تستوفي معايير السلامة الصادرة عن وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA)، وأكثر من ربعها لا يحتوي على أي بقايا مبيدات حشرية يمكن اكتشافها.
ومع ذلك، كجزء من تعافيك في الربيع، فإن الدخول في عادة شطف جميع المنتجات قبل تناولها يعد خطوة ذكية لصحتك وراحة بالك.
للتوضيح، بعض المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية آمنة تمامًا للاستخدام. وليست جميع المواد الكيميائية ضارة، فلا داعي للقلق في المرة القادمة التي تنسى فيها غسل فواكهك وخضرواتك. ستكون بخير، واحتمالات إصابتك بالمرض ضئيلة جدًا. مع ذلك، هناك أمور أخرى تدعو للقلق، مثل المخاطر البكتيرية والبقع مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية، والجراثيم من أيدي الآخرين.
بعض أنواع المنتجات الغذائية أكثر عرضة لاحتواء بقايا مبيدات حشرية ثابتة من غيرها. ولمساعدة المستهلكين على تحديد الفواكه والخضراوات التي تحتوي على أكبر قدر من بقايا المبيدات، نشرت مجموعة العمل البيئي، وهي منظمة غير ربحية تُعنى بسلامة الأغذية، قائمةً بعنوان "الاثنا عشر القذرة". فحصت المجموعة 47,510 عينات من 46 نوعًا من الفواكه والخضراوات التي اختبرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية، لتحديد تلك التي احتوت على أعلى مستويات بقايا المبيدات وقت البيع.
لكن أي فاكهة، وفقًا لأحدث دراسة لـ"ديرتي دوزن"، تحتوي على أكبر كمية من بقايا المبيدات؟ الفراولة. يصعب تصديق ذلك، لكن الكمية الإجمالية للمواد الكيميائية الموجودة في هذه الفاكهة الشهيرة كانت أعلى من أي فاكهة أو خضار أخرى خضعت للتحليل.
فيما يلي 12 طعامًا من المرجح أن تحتوي على مبيدات حشرية و15 طعامًا أقل عرضة للتلوث.
يُعدّ دليل "الدزينة القذرة" مؤشرًا ممتازًا لتذكير المستهلكين بالفواكه والخضراوات التي تتطلب غسلًا دقيقًا. حتى الشطف السريع بالماء أو رشّ منظف قد يُساعد.
يمكنك أيضًا تجنب العديد من المخاطر المحتملة بشراء فواكه وخضراوات عضوية معتمدة، خالية من أي مبيدات زراعية. معرفة الأطعمة التي يُحتمل احتواؤها على مبيدات حشرية قد تساعدك على اتخاذ قرار بزيادة نفقاتك على المنتجات العضوية. وكما لاحظتُ عند تحليلي لأسعار المنتجات العضوية وغير العضوية، فهي ليست مرتفعة كما تظن.
المنتجات ذات الطبقات الواقية الطبيعية أقل عرضة لاحتواء المبيدات الحشرية الضارة المحتملة.
أظهرت مجموعة "الخمسة عشر النظيفة" أدنى مستويات تلوث بالمبيدات الحشرية بين جميع العينات المختبرة، ولكن هذا لا يعني أنها كانت خالية تمامًا من التلوث بالمبيدات. وبالطبع، هذا لا يعني أن الفواكه والخضراوات التي تحضرها إلى المنزل خالية من التلوث البكتيري. إحصائيًا، يُعد تناول منتجات مجموعة "الخمسة عشر النظيفة" غير المغسولة أكثر أمانًا من منتجات مجموعة "الدزينة القذرة"، ولكن من الجيد غسل جميع الفواكه والخضراوات قبل تناولها.
تتضمن منهجية مجموعة العمل البيئي ستة مؤشرات لتلوث المبيدات. ركز التحليل على الفواكه والخضراوات الأكثر احتمالاً لاحتواء مبيد واحد أو أكثر، ولكنه لم يقيس مستويات أي مبيد في منتجات محددة. يمكنك قراءة المزيد عن قائمة "الدزينة القذرة" في تقرير بحثي منشور لمجموعة العمل البيئي هنا.
من بين عينات الاختبار التي تم تحليلها، وجدت مجموعة العمل البيئي أن 95% من عينات الفاكهة والخضراوات المدرجة ضمن "الاثنتي عشرة عينة قذرة" كانت مغلفة بمبيدات فطريات قد تكون ضارة. في المقابل، كانت ما يقرب من 65% من عينات الفاكهة والخضراوات المدرجة ضمن "الخمس عشرة عينة النظيفة" خالية من مبيدات الفطريات.
توصلت مجموعة العمل البيئي إلى مجموعة متنوعة من المبيدات الحشرية عند تحليل عينات الاختبار ووجدت أن أربعة من المبيدات الحشرية الخمسة الأكثر شيوعًا كانت مبيدات فطريات خطرة محتملة: فلوديوكسونيل، وبيراكلوستروبين، وبوسكاليد، وبيريميثانيل.
وقت النشر: ٢٢ أبريل ٢٠٢٥